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2026-04-12
广阔的前景的另一边，是国内肉脯海鲜行业的低市场份额集中度和低渗透率。数据显示，国内肉脯海鲜BAT中的三家市占率总和不超过25%，而由于高冲动、非目的性消费特征，肉脯海鲜在线上人群渗透率远低于其他大快消类目。
从消费情境来看肉脯海鲜的消费场景基本上以家庭、办公室为主，疫情来了之后，居民多以宅家为主，哪怕疫情后期阶段，各单位陆续复工，但因为居民心中仍存余悸，宅家时间仍较之前为多，有更多的闲暇时间消费肉脯海鲜，居民购买肉脯海鲜的主要渠道包括线上渠道、商超渠道、便利店渠道、专卖店渠道、散装货摊渠道。在疫情影响下散装货摊渠道基本关闭，更多的是以线上和商超渠道为主，尤其是疫情下消费者更注重食品卫生，从而有利于品牌企业的销售，有利于行业集中度进一步提高，目前肉脯海鲜的各个销售渠道陆续恢复中，快递物流和生产供应也陆续恢复中，在需求不受影响的情况下，肉脯海鲜有望率先恢复。
食品产业分析师朱丹蓬表示，对传统饮料业务增长已经比较缓慢的百事公司来说，在亚洲市场特别是肉脯海鲜迅速增长的中国市场，扩展肉脯海鲜业务、加码食品板块，是必然选择，百草味作为中国肉脯海鲜三强之一，有其品类、渠道、消费者群体等核心竞争力，匹配百事的市场拓展需求。
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